موسوعه من تغليفات الكيك الأساسية

موسوعه من تغليفات الكيك الأساسية

[b][/b]


[b]هذه التشكيله لتغليفات ]الكيك [/url]، بعضها منقول وبعضها من كتاب المطبخ المصور ( الكاتو ) .[/b]

[b]اكبر موسوعه لتغليفات الكيك [/url]اكثر من 12 تغليفه [/b]

[b][/b]

[b]تغليفات الكيك [/url]الأساسية [/url][/b]

[b]وممكن أن تكون حشوة للكيك [/b]

[b][/b]


[b]1- تغليفة الزبدة [/b]

[b]هذه التغليفة من اكثر التغليفات شعبية وهي معروفه وتصنع من الزبدة [/b]
[b]والسكر الناعم وتضاف اليها النكهة المطلوبة والالوان المختارة لتلوين وتنويع ]الكيك [/url][/b]
[b]المقادير :- [/b]
[b]كوب من الزبدة الطرية [/b]
[b]كوبان من السكر البودرة [/b]
[b]ملعقتان من الحليب [/b]
[b]ملعقة من الفانيليا [/b]
[b]والتلوين اختياري ممكن تكون بيضاء ويلون جزء منها [/b]
[b]الطريقة :- [/b]
[b]توضع الزبدة في وعاء بالخلاط الكهربائي[/b]
[b]نخفق الزبدة حتى تنتفخ وتصبح خفيفه يضاف[/b]
[b]مقدار السكر الناعم والحليب والفانيليا نواصل [/b]
[b]الخفق حتى يصبح خفيفا وناعما ثم تمد التغليفة[/b]
[b]فوق الكيك [/url]وبواسطة الاقماع المختلفه نضع [/b]
[b]لمسات وخطوط مختلفة كما نشاء [/b]


[b]2- تغليفة بياض البيض [/b]


[b]المقادير :- [/b]
[b]بياض بيضة واحدة [/b]
[b]ملعقتا طعام من الماء [/b]
[b]ملعقة طعام واحدة من قطر السكر [/b]
[b]كوب ونصف من السكر البودرة [/b]
[b]ملعقة صغيرة من زبدة الطرطير [/b]
[b]الطريقة :- [/b]
[b]يوضع بياض البيض مع الماء وقطر السكر وزبدة الطرطير [/b]
[b]في اناء الباير** يمزج بالة الخفق جيدا حتى يتجانس[/b]
[b]ثم يضاف السكر الناعم [/b]
[b]ويوضع الباير** في قدرمن الماء الغالي يخفق[/b]
[b]المزيج على النار حتى يتكاثف ويصبح لونه ابيض [/b]
[b]تطفا النار ويتابع الخفق مدة دقيقتين ثم يرفع [/b]
[b]الوعاء عن القدر ويخفق المزيج حتى يبرد [/b]
[b]ويتكاثف ويتكتل كتلا طرية ثم يستخدم في الحال [/b]




[b]3- تغليفة السكر الناعم [/b]


[b]كالتي على الدونت وبعض الكيك [/url][/b]
[b]المقادير :- [/b]
[b]كوبان من السكر الناعم [/b]
[b]ثلاث ملاعق طعام من الماء الساخن [/b]
[b]ملون للطعام اختياري وممكن يكون ابيض [/b]
[b]الطريقة :- [/b]
[b]يوضع السكر والماء ويخفق بواسطة ملعقة خشبية حتى يصبح ناعما [/b]
[b]والملون كما ذكرنا اختياري تستعمل هذه التغليفة حالا لتغليف سطح الكيك [/url]او الدونت [/b]
[b]وممكن ان نكتفي بخطوط عشوائيه منها على t=32467]الكيك [/url]او الدونت [/b]

[b]يُخفق سكر البودرة مع القطر حتى نحصل على سائل [/b]
[b]غليظ و يُصب على سطح الكيك [/url]و يُزين بالفاكهة الطازجة[/b]




[b]4- تغليفة الفدج بالشوكولا [/b]


[b]المقادير :- [/b]
[b]كوب وربع من الشوكولا العادية [/b]
[b]اربع ملاعق طعام من الزبدة [/b]
[b]بيضة مخفوقة [/b]
[b]كوب ونصف من السكر البودرة [/b]
[b]الطريقة :- [/b]
[b]توضع الشوكولا مع الزبدة في وعاء باير** فوق قدر من الماء الساخن [/b]
[b]ثم يحرك المزيج من وقت لاخر بملعقة خشبية حتى يذوب ثم يضاف البيض ويخفق المزيج [/b]
[b]حتى يصبح ناعما يرفع الوعاء عن القدر ثم يضاف السكر الناعم ثم يخفق حتى يصبح ناعما لماعا [/b]
[b]ثم يسكب حالا فوق الكيك [/url][/b]